هل من الممكن عمل دجاجة دون معرفة سر العقيد ساندرز؟ تم حفظ وصفة دجاج كنتاكي الحقيقية سرا لأكثر من 67 عامًا. ومع ذلك ، كل شيء لذيذ بسيط بشكل لا يصدق ، وليس من الصعب طهي شهي أجنحة الدجاج في الخبز ، حتى في المنزل.المكونات والتوصيات
يستغرق ما يزيد قليلاً عن ساعة واحدة ، والحد الأدنى من مهارات الطهي لطهي دجاج كنتاكي في المنزل. من أهم المنتجات المستخدمة:
- فيليه الدجاج الطازج - 1-2 قطع؛
- رقائق الذرة - 150 غرام ؛
- أجنحة الدجاج - 7-9 قطع ؛
- بريدينج جاف - 3-4 ملاعق كبيرة.
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- دقيق للخبز - 150-200 غرام ؛
- زيت نباتي - 1 لتر ؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
للحصول على ماء مالح محلي الصنع كلاسيكي ، فقط خذ توابل الدجاج المقلي والفلفل الأسود المطحون والبابريكا. ومع ذلك ، يمكن للذواقة أكثر تطورا تجربة مع الأعشاب المختلفة - الزعتر والريحان والأوريجانو وغيرها. تتضمن وصفة دجاج كنتاكي الحقيقية استخدام مسحوق الثوم أو الثوم العادي ، ولكن هذا هو أحد الهواة.
عملية الطبخ
يتم تقطيع أجنحة الدجاج والصدر إلى ثلاثة بحيث يتم تقليتها جيدًا وتوضع في وعاء عميق. يُضاف الملح ، توابل الدجاج ، الفلفل الحلو والفلفل الأسود ، وتُمزج المكوّنات جيّداً. اتركيه لينقع لمدة 30-40 دقيقة. يتم سحق رقائق الذرة بدون إضافات باستخدام دبوس أو سحق درفلة ، وتخلط مع خليط الخبز أو المفرقعات. فاز البيض بخفة في وعاء منفصل.
عندما يكون الدجاج متبلًا جيدًا ، يتم لف قطع من الفيلق والأجنحة بالدقيق ، ثم في البيض المخفوق ورقائق الذرة مع فتات الخبز. لقد اتضح أن عملية الخبز الثلاثية تحافظ على الرطوبة بشكل موثوق داخل اللحم ، بحيث يصبح الدجاج طريًا ورائع بشكل لا يصدق. يتم غمس قطع دجاج كنتاكي المحضرة في زيت مسخن (قلي عميق) ومقلي بالتساوي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يغطون طبقًا عميقًا بمنديل ، سوف يسلب الدهون الزائدة من الدجاج المقلي ، وينشرون أجنحة لذيذة مع شريحة. كطبق جانبي ، يوصى بتقديم البطاطس المقلية أو البطاطا الريفية. يمكنك أيضا استخدام صلصة حارة لتذوق نفاذة.
